Domaine de la Bergerie de l'Arcade 2023
La Bergerie de l’Arcade patří mezi nejvíce exkluzivní a žádoucí vinařství současného Languedocu. Sídlící v Pouzols, nedaleko Aniane, Pascal a Gilles Soulas vybudovali diskrétní, téměř tajné místo, které rychle objevili milovníci velkých vín z jihu. Jejich cesta je neoddělitelně spjata s postavou Laurenta Vaillého, velkého vinaře z La Grange des Pères, který je vedl v jejich přístupu k vinici a vínu. Toto duchovní příbuzenství nedělá z Bergerie de l’Arcade kopii, ale zařazuje vinařství do stejného hledání náročnosti, trpělivosti a hloubky. Vinice, zpracovávané v malém měřítku, dávají vznik velmi omezené produkci, což činí každou ročník obtížně dostupným. Červené 2023 potvrzuje status vzácné, vyhledávané a již velmi očekávané cuvée mezi nadšenci. Je to alokační láhev, vhodná k archivaci a na slavnostní stůl, která představuje jeden z nejvybranějších výrazů současného Languedocu.
Cuvée La Bergerie de l’Arcade Rouge 2023 je založeno na směsi 35 % Syrah, 35 % Grenache, 25 % Mourvèdre a 5 % Carignan. Syrah přináší aromatickou hloubku, černé ovoce, fialku, pepř a elegantní strukturu. Grenache dodává tělo, bohatost a slunečnější rozměr, zatímco Mourvèdre posiluje pevnost, komplexnost a potenciál k archivaci. Carignan v malém poměru přidává reliéf, svěžest a divočejší středomořský nádech. Jílovito-vápencové půdy v oblasti umožňují zachovat rovnováhu mezi zralostí, hustotou a svěžestí, ve stylu hlubokém, ale nikdy těžkém. Každá odrůda je precizně zpracována před dlouhým zráním přibližně 24 měsíců v sudech, které zušlechťují materiál a dávají vínu jeho ušlechtilou texturu. Ročník 2023 nabízí intenzivní, strukturovaný a velmi slibný výraz, věrný duchu velkých červených vín z Languedocu určených k archivaci.
Domaine de la Bergerie de l’Arcade 2023 odhaluje tmavou, hlubokou a lesklou barvu, která předznamenává víno s krásnou koncentrací. Vůně se otevírá černou třešní, ostružinou, švestkou, rybízem a zralým černým ovocem, s náznaky koření, lékořice, garrigue a pepře. Chuť je plná, šťavnatá a hebká, nesená jemnými tříslovinami a dokonale tvarovanou strukturou. Víno má štědrost jihu, ale s elegantním dotykem, který se vyhýbá jakékoli těžkosti. Závěr je dlouhý, kořeněný, mírně kouřový, s krásnou minerální energií a pozoruhodnou vytrvalostí. Tento ročník 2023 si zaslouží několik let archivace, aby získal na komplexnosti, ale již může být degustován po dlouhém provzdušnění u štědré tabule. Ideálně doprovodí jehněčí carré, zralý hovězí kotlet, pečenou holoubě, languedocký guláš, jehněčí tajine, drůbež nebo zrající sýr.
Odrůdy: 35 % Syrah, 35 % Grenache, 25 % Mourvèdre, 5 % Carignan
