Château Carbonnieux 2023
Château Carbonnieux patří mezi velká historická jména Pessac-Léognan, na jih od Bordeaux, v prestižní oblasti Graves, kde vinná réva roste na přirozeně dobře odvodněných hřebenech. Majetek se může pochlubit osmi stoletími historie a již čtyři generace patří rodině Perrin, která pokračuje v práci kolem tohoto Grand Cru Classé z Graves. Jeho rozsáhlá vinice o rozloze přibližně sto hektarů obklopuje zámek, na mozaice půd, kde štěrky, jíly a vápence přispívají k osobitosti vín. Carbonnieux má vzácnou výsadu být klasifikován jak pro své červené, tak i bílé víno, což zdůrazňuje hloubku a pravidelnost jeho terroiru. Ve své červené verzi zámek představuje klasický, elegantní a ušlechtilý Pessac-Léognan, poznamenaný jemností Cabernetů a jemností Merlotu. Ročník 2023, který majitelé označují jako ročník práce a pečlivosti, vyžadoval přesnou pozornost při výběru data sklizně. Château Carbonnieux 2023 tak zapadá do tradice vyvážených velkých červených vín z Bordeaux, s jasným vyjádřením ovoce, půdy a zrání.
Cuveé Château Carbonnieux Rouge 2023 je založena na směsi dominované Cabernet Sauvignonem, doplněné Merlotem, Cabernet Franc a Petit Verdot. Cabernet Sauvignon přináší páteř, hloubku a svěží tříslovinovou svěžest, zatímco Merlot zaobluje ústa a dodává ovoci šarm. Cabernet Franc přidává květinový a kořeněný nádech, zatímco Petit Verdot posiluje barvu, hustotu a vytrvalost. Hrozny byly sklizeny ručně, s trojitou selekcí před a po odstopkování, aby se zachovaly pouze ty nejkvalitnější bobule. Fermentace probíhá v termoregulačních nerezových tancích, s logikou pomalé a jemné extrakce, která respektuje kulatost ovoce a minerální typičnost Pessac-Léognan. Zrání 15 až 18 měsíců v bordelaiských dubových sudech, z nichž 40 % je nového dřeva, přináší pražené tóny a zušlechťuje strukturu, aniž by zakrývalo identitu ročníku. V roce 2023 teploty na konci srpna a začátku září podpořily krásné zrání červených hroznů, přičemž zachovaly vyvážený a přesný výraz.
Ve sklenici odhaluje Château Carbonnieux 2023 hlubokou rubínovou barvu s lehce fialovými odstíny, která naznačuje víno stále mladé, ale již výrazné. Vůně se otevírá třešní, černým rybízem, ostružinou a borůvkou, s květinovým rozměrem pivoňky a jemnými kouřovými nuancemi pocházejícími ze zrání. Po provzdušnění získává buket na intenzitě, mísí tmavé ovoce, pražené tóny, jemné koření a dotek grafitu typický pro krásné terroiry Graves. Chuť je na začátku jemná, poté hustší uprostřed, s hedvábnými tříslovinami a dobře postavenou strukturou. Rovnováha mezi ovocem, svěžestí a strukturou dává vážné, ale přístupné víno, věrné harmonickému stylu Carbonnieux. Dozvuk je dlouhý, ovocný a lehce kouřový, s pocitem jemnosti, který se vyhýbá jakékoli tíze. Tento Pessac-Léognan bude skvěle doprovázet grilovaný entrecôte, pečené jehněčí, drůbež se žampiony, kachní prsa, dušená jídla nebo zrající sýry.
Odrůdy: 55 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot
