Château Carbonnieux 2023
Château Carbonnieux er et af de store historiske navne i Pessac-Léognan, syd for Bordeaux, i dette prestigefyldte Graves-område, hvor vinstokken trives på naturligt drænende bakker. Ejendommen kan prale af otte århundreders historie og har tilhørt familien Perrin i fire generationer, som fortsætter arbejdet med denne Grand Cru Classé fra Graves. Dets store vinmark på omkring hundrede hektar omgiver slottet på et mosaik af jordtyper, hvor grus, ler og kalksten bidrager til vinens personlighed. Carbonnieux har den sjældne ære at være klassificeret både for sine røde og hvide vine, hvilket understreger dybden og regelmæssigheden i dets terroir. I sin røde version repræsenterer slottet en klassisk, elegant og raffineret Pessac-Léognan, præget af Caberneternes finesse og Merlots blødhed. Årgangen 2023, som ejendommen beskriver som en årgang præget af arbejde og omhu, krævede præcis opmærksomhed ved valg af høstdatoer. Denne Château Carbonnieux 2023 passer således ind i traditionen med velafbalancerede store Bordeaux-rødvine med en klar udtryk af frugt, jord og lagring.
Cuvéen Château Carbonnieux Rouge 2023 er baseret på en blanding domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver rygraden, dybden og tanninfriskheden, mens Merlot afrunder munden og giver frugten charme. Cabernet Franc tilføjer et floralt og krydret præg, mens Petit Verdot forstærker farven, tætheden og vedholdenheden. Druerne blev høstet manuelt med en tredobbelt udvælgelse før og efter afstilkning for kun at bevare de mest kvalitetsrige bær. Gæringen foregår i temperaturregulerede rustfri ståltanke efter en logik om langsom og blid ekstraktion, der respekterer frugtens rundhed og Pessac-Léognans mineralske typicitet. Lagringen på 15 til 18 måneder i Bordeaux-fade, hvoraf 40% er nye, tilfører ristede noter og finjusterer strukturen uden at skjule årgangens identitet. I 2023 fremmede varmen i slutningen af august og begyndelsen af september en smuk modenhed i de røde vine, samtidig med at en afbalanceret og præcis udtryk blev bevaret.
I glasset afslører Château Carbonnieux 2023 en dyb rubinrød farve, let violet, der varsler en vin, der stadig er ung, men allerede udtryksfuld. Næsen åbner med kirsebær, solbær, brombær og blåbær, med en floral dimension af pæon og fine røgede nuancer fra lagringen. Efter iltning vinder bouqueten i intensitet og blander mørke frugter, ristede noter, bløde krydderier og et strejf af grafit, typisk for de smukke Graves-terroirs. Smagen er blød i angrebet, derefter mere tæt i midten, med silkeagtige tanniner og en velbygget krop. Balancen mellem frugt, friskhed og struktur giver en seriøs, men tilgængelig vin, tro mod Carbonnieuxs harmoniske stil. Eftersmagen er lang, frugtagtig og let røget, med en følelse af finesse, der undgår enhver tunghed. Denne Pessac-Léognan vil passe meget godt til en grillet entrecôte, stegt lam, fjerkræ med svampe, andebryst, en simreret eller lagrede oste.
Druetyper: 55% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
