Château Tertre Roteboeuf 2005
Auf den Hängen von Saint-Laurent-des-Combes, in unmittelbarer Nähe von Saint-Émilion, befindet sich Château Tertre Roteboeuf auf einem vertraulichen Weinberg von etwa sechs Hektar, der von François Mitjavile gestaltet wurde. Das Anwesen zeichnet sich durch ein natürliches Amphitheater mit ausgeprägten Hängen aus, das so ausgerichtet ist, dass eine besonders langsame und fortgeschrittene Reifung der Trauben gefördert wird. Die ton-kalkhaltigen Böden spielen eine wesentliche Rolle im Gleichgewicht des Weins, indem sie Frische und Spannung zu einem meist großzügigen Ausdruck des Merlot beitragen. François Mitjavile entwickelt seit mehreren Jahrzehnten einen sehr persönlichen Ansatz in der Weinbaukunst, wobei er insbesondere eine große Blattfläche, kontrollierte Erträge und meist späte Lese bevorzugt. Sein Ziel ist es nicht, Kraft um ihrer selbst willen zu suchen, sondern eine vollständige aromatische Reife zu erreichen und dabei genügend Frische zu bewahren, um den Wein zu tragen. Tertre Roteboeuf hat sich so eine einzigartige Identität unter den großen Saint-Émilion-Weinen aufgebaut, mit üppigen Texturen, komplexen Buketts und großer Lagerfähigkeit. Der Jahrgang 2005 bietet einen besonders günstigen Boden für diese Philosophie, der außergewöhnliche Reife, Tiefe und Struktur verbindet.
Château Tertre Roteboeuf 2005 besteht aus 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc. Der Merlot bringt dem Wein seine tiefe Substanz, seine großzügige schwarze Frucht und die charakteristische umhüllende Textur des Weinguts, während der Cabernet Franc Frische und aromatische Akzente beiträgt. Die Reife der Trauben wird präzise angestrebt, die Lese erfolgt, wenn die Schalen, Kerne und das Fruchtfleisch das gewünschte Gleichgewicht erreicht haben. Die Vinifikation bevorzugt eine maßvolle Intervention, um den natürlichen Reichtum der Traube zu übersetzen, ohne die Kraft künstlich aufzubauen. Die lange Reifung in neuen Barriques ist ein wichtiger Bestandteil des Stils von Tertre Roteboeuf, wobei das Holz allmählich in die besonders dichte Substanz des Weins integriert wird. Der große Jahrgang 2005 hat eine beträchtliche Struktur hervorgebracht, gestützt von reifen Tanninen und einer Frucht von bemerkenswerter Intensität. Nach über zwanzig Jahren Entwicklung beginnt diese Architektur, sich in einem komplexen Ausdruck zu verbinden, während sie noch ein bedeutendes Lagerpotenzial erkennen lässt.
Die Farbe behält einen tiefen Granatton, mit reiferen rubinroten Nuancen, die allmählich am Rand erscheinen. Das Bukett zeigt sich besonders ausdrucksstark und verbindet Brombeere, schwarze Pflaume und kandierte Kirsche mit Noten von Veilchen, Lakritz und süßen Gewürzen. Die Belüftung offenbart Kakao, Zeder, Tabak, Trüffel und balsamische Nuancen, die die Entwicklung des Jahrgangs bezeugen. Am Gaumen bleibt der Wein breit und sinnlich, mit einer dichten Substanz, deren Tannine sich allmählich gemildert haben und eine samtige Textur bieten. Die reife Frucht behält eine schöne Präsenz, ausbalanciert durch die Frische des kalkhaltigen Terroirs und die vertikaleren Nuancen des Cabernet Franc. Der Abgang ist lang und umhüllend, mit schwarzen Früchten, bitterer Schokolade, Gewürzen und feinen Noten von Unterholz. Château Tertre Roteboeuf 2005 begleitet geröstete Taube, Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammkarree, königlichen Hasen oder raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
