Domaine Bernard GRIPA - Parady 2019
Domaine Bernard Gripa se encuentra en Mauves, en el norte del valle del Ródano . La finca fue creada en 1974 y está dirigida desde 2001 por su hijo Fabrice Gripa . Produce vinos de las denominaciones Saint-Péray y Saint-Joseph. El viñedo se extiende sobre algo menos de 20 hectáreas sobre suelos graníticos y calizos. La finca se gestiona respetando el medio ambiente y poniendo en valor el terroir. En bodega utiliza principalmente barricas de Borgoña de 228 litros o toneles de 600 litros. Los vinos tienen una crianza en roble de entre 8 y 12 meses dependiendo de la añada.
La cuvée Parady se elabora a partir de Syrah , cultivado en el lugar denominado Le Paradis, cuyo suelo está formado por Granito de Tournon. La vendimia se despalilla, y parte se conserva en racimos enteros (10%). La fermentación alcohólica se realiza en depósitos abiertos, con levaduras autóctonas. Se realizan dos remontados o pigeage diarios durante la maceración que dura aproximadamente 3 semanas. El vino se traspasa a barricas de roble para su crianza durante 2 años .
Variedad de uva: 100% Syrah