Domaine Danjou Banessy - Espurna 2022
Domaine Danjou-Banessy patří mezi nejvýraznější podpisy v Roussillonu, nachází se v Espira-de-l’Agly, v srdci katalánské krajiny poznamenané břidlicemi, jíly, křemenem a středomořským světlem. Benoît a Sébastien Danjou pokračují v rodinné historii odhalováním velmi specifických terroirů, často pocházejících ze starých vinic a zpracovávaných s velkou citlivostí. Domaine je řízeno podle certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými praktikami, v hledání živých, přesných a hluboce zakořeněných vín. Espurna zaujímá vzácné místo v nabídce, protože tento cuvée zdůrazňuje Cinsault, odrůdu často spojovanou s jemností, ale zde schopnou skutečné hloubky díky stáří vinic. Její název znamená v katalánštině "jiskra", obraz, který dobře odpovídá světlé a vibrující energii vína. Pochází z malé parcely o rozloze 0,50 hektaru vysazené v 20. letech 20. století, Espurna 2022 vyjadřuje staré a důvěrné rostlinné dědictví. Domaine Danjou-Banessy Espurna 2022 se tak představuje jako katalánské červené víno velké jemnosti, zároveň vzdušné, infuzní a hluboce minerální.
Cuvée Espurna 2022 je vyrobeno ze 100 % Cinsault z oblasti "Terres Noires" v Espira-de-l’Agly. Půdy z černých břidlic, jílů a křemene dodávají vínu zvláštní napětí, tmavou minerální strukturu a hloubku, která přesahuje jednoduchý ovocný charakter odrůdy. Velmi staré vinice, vysazené v 20. letech 20. století, produkují nízké výnosy, kolem 15 hl/ha, což přirozeně koncentruje materiál, aniž by zatěžovalo styl. Vinifikace probíhá s celými hrozny, lehkým drcením, fermentací s domácími kvasinkami a extrakcí infuzí. Tento přístup zachovává jemnost Cinsault, jeho hedvábný dotek, květinovost a aromatickou energii. Dlouhé zrání 24 až 48 měsíců v použitých dubových sudech doprovází víno do hloubky, aniž by ovlivnilo ovoce dominantní dřevitou chutí. Espurna 2022 tak ztělesňuje velmi rafinované pojetí Roussillonu, kde trpělivost, staré vinice a infuze dávají vzniknout jemnému, chutnému červenému vínu, které je určeno k vývoji.
Při degustaci Domaine Danjou-Banessy Espurna 2022 vykazuje jasně červenou, málo neprůhlednou barvu s hlubokými rubínovými odlesky. Vůně může evokovat čerstvou třešeň, lesní jahody, maliny, granátové jablko, sušenou růži, jemný pepř, jemné bylinky a nádech teplého kamene. V ústech je víno jemné, infuzní a velmi elegantní, s jemnou, ale přetrvávající strukturou. Cinsault přináší měkkou, téměř vzdušnou texturu, zatímco staré vinice a Terres Noires dávají vínu větší hloubku, slanost a délku. Závěr je květinový, kořeněný a minerální s pocitem svěžesti, který dokonale vyvažuje středomořský původ vína. Toto červené víno bude ideálním doprovodem k pečené holubici, domácí drůbeži, jehněčímu s bylinkami, grilovanému tuňákovi, katalánské kuchyni, kandované zelenině nebo pokrmům s jemným kořením. Může se podávat po provzdušnění, ale jeho rovnováha a dlouhé zrání mu také umožní jemný vývoj v sklepě.
Odrůda: 100 % Cinsault
Tento produkt je dostupný pouze v obchodě
