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Borgoña > Chablis > Chablis
Domaine de l'Enclos À l'Ouest Chablis Magnum 2023 encarna la nueva generación de Chablis contemporáneo, elaborado por Romain y Damien Bouchard, apasionados viticultores y pioneros de la viticultura orgánica y sostenible. Procedente de parcelas ubicadas en la zona occidental del viñedo de Chablis, este Chardonnay puro y expresivo revela todo el potencial de los terruños calcáreos kimmeridgianos. La añada 2023 se distingue por su vibrante frescura, aromas cítricos, de flores blancas y pedernal, y su paladar tenso y mineral, marcado por un hermoso final salino. Presentado en formato magnum, este vino de gran volumen ofrece una evolución armoniosa y lenta, ideal para la guarda y para acompañar comidas especiales. Este Chablis orgánico marida a la perfección con ostras, mariscos, pescados a la parrilla y quesos frescos. Disponible en Clos des Millésimes en Burdeos, su experto comerciante de vinos de Borgoña y formatos magnum, el Domaine de l'Enclos À l'Ouest Chablis Magnum 2023 es un vino de gran pureza, perfecto para los amantes de los vinos blancos elegantes y precisos.

Domaine de l'Enclos - à l'ouest - Chablis - Magnum 2023
Chablis

Domaine de l'Enclos - Cuvée À l'Ouest - Chablis - Magnum 2023

Fundado por Romain y Damien Bouchard, Domaine de l'Enclos encarna una visión orgánica y centrada en un único viñedo de Chablis. Las vides, cultivadas con precisión y sin artificios, producen vinos directos, salinos y luminosos, donde la pureza de la Chardonnay se fusiona con la energía calcárea de las laderas de Chablis.

À l'Ouest 2023 procede de la parcela más occidental de la finca, una soleada ladera que conserva su frescura. Su vinificación se realiza sin aditivos ni sulfitos añadidos, y su crianza se lleva a cabo íntegramente en depósitos para preservar la vivacidad de la fruta y su estructura calcárea. El formato magnum prolonga su evolución, protege su expresión aromática y permite una aireación más lenta, ideal para servir en la mesa y para guardar en bodega entre cinco y ocho años.

En nariz, se perciben aromas de flores blancas, limón maduro y pera crujiente, con un toque de almendra cruda y un sutil aroma a piedra húmeda. En boca, es directo y jugoso, con una entrada fresca que da paso a un corazón de cítricos y fruta blanca con un marcado matiz mineral. El vino gana volumen sin perder vivacidad, gracias a una precisa salinidad. El final es largo, seco y sabroso, con notas de ralladura de cítricos, tiza y un toque de yodo que prolonga su persistencia.

En la mesa, este magnum marida a la perfección con ostras y mariscos, ceviche de lubina con cítricos, lenguado a la meunière o lucioperca con salsa beurre blanc. Complementa aves asadas con limón, risotto de espárragos, setas de rebozuelo salteadas y quesos curados como un Comté añejo, cuya dulzura equilibra la acidez del vino.

Variedad de uva: 100% Chardonnay


A la unidad
56.00 € Impuestos incluidos.
46.67 € HT
FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2023
  • Formato
    Magnum (1.5L)
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Orgánico
  • Denominación
    Chablis
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
  • +2.80 € / unidad a mi gatito
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