Domaine Gueguen - Côtes Salines - Bourgogne Blanc 2024
Das Domaine Céline und Frédéric Gueguen befindet sich in Préhy, im Herzen des Chablis-Weinbergs im Département Yonne, nördlich von Burgund. Gegründet 2013 von Céline Gueguen und ihrem Ehemann Frédéric, basiert das Weingut auf einer langen Familientradition, die mit dem Weinberg von Chablis verbunden ist. Der Weinberg hat sich allmählich entwickelt und umfasst mehrere Dutzend Hektar, verteilt auf verschiedene Appellationen der Region, mit einer Dominanz von Chardonnay, der emblematischen Rebsorte dieses nördlichen Teils von Burgund. Die Parzellen profitieren von kalk- und fossilreichen Böden, die für das Chablis-Becken charakteristisch sind und den Weinen eine ausgeprägte mineralische Signatur verleihen. Das Anwesen wird nachhaltig und HVE-zertifiziert bewirtschaftet, wobei das natürliche Gleichgewicht der Rebe und eine präzise Terroir-Ausdrucksweise bevorzugt werden. Diese Philosophie spiegelt sich in geradlinigen und ausdrucksstarken Weinen wider, die die natürliche Frische des Chardonnay hervorheben. Die Cuvée Côtes Salines 2024 veranschaulicht diese Identität perfekt, indem sie eine frische und mineralische Interpretation der weißen Burgunder aus den Terroirs nahe Chablis bietet.
Der Bourgogne Blanc Côtes Salines 2024 wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Parzellen rund um Préhy stammen, auf ton-kalkhaltigen Böden, die denen der Appellation Chablis ähneln. Diese kalkreichen Böden fördern die Produktion von straffen und präzisen Weinen, die durch eine klare Mineralität und natürliche Frische geprägt sind. Die Trauben werden bei Reife geerntet, um das Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um den aromatischen Ausdruck der Rebsorte zu erhalten. Die Reifung erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe, was der Textur mehr Tiefe verleiht und die Reinheit der Frucht bewahrt. Während dieser Phase findet eine vollständige malolaktische Gärung statt, um das Gleichgewicht des Weins vor der Abfüllung im Weingut zu harmonisieren. Dieser technische Ansatz zielt darauf ab, einen präzisen Chardonnay zu produzieren, der Spannung und Terroir-Lesbarkeit bevorzugt.
Im Geschmack zeigt Côtes Salines 2024 eine frische und expressive Nase, dominiert von Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißfleischigen Früchten, begleitet von zarten floralen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine lebendige und dynamische Textur aus, getragen von einer klaren Säure, die den Eindruck von Frische verstärkt. Die Aromen erinnern an Zitrusfrüchte, Birne und manchmal eine leichte salzige Nuance, die an den kalkhaltigen Ursprung des Weinbergs erinnert. Das Gleichgewicht beruht auf mineralischer Spannung und Fruchtreinheit, ein typisches Merkmal der Chardonnays aus dem Norden Burgunds. Der Abgang ist gerade und anhaltend und hinterlässt ein kreidiges und speichelanregendes Gefühl, das die Verkostung verlängert. Dieser Wein passt besonders gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Gemüserisotto oder Ziegenkäse.
Rebsorte: 100% Chardonnay
