Domaine Gueguen - Côtes Salines - Bourgogne Blanc 2024
Domaine Céline och Frédéric Gueguen är beläget i Préhy, i hjärtat av Chablis vingård i departementet Yonne, norr om Bourgogne. Grundat 2013 av Céline Gueguen och hennes make Frédéric, bygger domänen på en lång familjetradition kopplad till Chablis vingård. Vingården har gradvis utvecklats till flera tiotals hektar fördelade över olika appellationer i området, med en dominans av Chardonnay, den emblematiska druvan i denna norra del av Bourgogne. Parcelarna har kalkrika jordar med marina fossil, typiska för Chablis bassängen, vilket ger vinerna en tydlig mineralisk signatur. Egendomen drivs med en hållbar och HVE-certifierad metod, som prioriterar vinrankans naturliga balans och en exakt uttryck av terroiren. Denna filosofi återspeglas i raka och uttrycksfulla viner som framhäver Chardonnay-druvans naturliga friskhet. Cuvée Côtes Salines 2024 illustrerar denna identitet perfekt genom att erbjuda en frisk och mineralisk tolkning av Bourgogne blanc från terroirer nära Chablis.
Bourgogne Blanc Côtes Salines 2024 är framställt uteslutande av Chardonnay från parcelar runt Préhy, på ler-kalkrika jordar liknande de som kännetecknar Chablis appellationen. Dessa kalkrika marker främjar produktionen av strama och precisa viner, präglade av en tydlig mineralitet och naturlig friskhet. Druvorna skördas vid mognad för att bevara balansen mellan frukt och syra. Vinifieringen sker vid låg temperatur i termoreglerade rostfria ståltankar för att bevara druvans aromatiska uttryck. Lagringen fortsätter på fina jästfällningar i flera månader, vilket ger texturen djup samtidigt som fruktens renhet bevaras. En fullständig malolaktisk jäsning sker under denna fas för att harmonisera vinets balans innan buteljering på domänen. Denna tekniska metod syftar till att producera en precis Chardonnay som prioriterar spänst och terroirens läsbarhet.
Vid provsmakning visar Côtes Salines 2024 en frisk och uttrycksfull doft dominerad av citron, grönt äpple och vita frukter, ackompanjerat av delikata florala toner. Munnen kännetecknas av en livlig och dynamisk textur, driven av en tydlig syra som förstärker känslan av friskhet. Smakerna påminner om citrus, päron och ibland en lätt salt nyans som påminner om vingårdens kalkrika ursprung. Balansen bygger på mineralisk spänning och fruktens renhet, en typisk signatur för Chardonnay från norra Bourgogne. Eftersmaken är rak och ihållande, med en kritaktig och saliverande känsla som förlänger smakupplevelsen. Detta vin passar särskilt bra till skaldjur, grillad fisk, grönsaksrisotto eller getostar.
Druva: 100% Chardonnay
