Domaine Guillaume Overnoy - Chardonnay Charmille - Long Aging 2018
Domaine Guillaume Overnoy befindet sich in Orbagna im Jura . Seit 2013 gehört es Guillaume Overnoy, dem kleinen Neffen des berühmten Pierre Overnoy. Das Gut umfasst 5,5 Hektar biologisch angebauter Anbaufläche. Die Herstellung der Weine folgt der Philosophie der natürlichen Weine, mit minimalen Eingriffen, unter Verwendung von einheimischen Hefen und sehr geringen Schwefeldosen.
Die Charmille- Cuvée wird aus Chardonnay hergestellt . Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung . Die Reifung dauert 10 Monate und wird in Fässern von 5 bis 6 Weinen durchgeführt, mit Befüllung der Fässer.
Rebsorte: 100% Chardonnay