Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2024
Domaine Henri Boillot je významnou referencí z Côte de Beaune, sídlící ve Volnay, v srdci Burgundska. Pod vedením Henriho Boillota, vinaře známého svou precizností a konzistencí, se doména opírá o pozoruhodný parcely pokrývající mnoho prestižních apelací, včetně Puligny-Montrachet. Práce na vinici je založena na přísném a uváženém přístupu, s zvláštním důrazem na jílovito-vápencové půdy a zralost hroznů. Výnosy jsou přísně kontrolovány, aby byla zajištěna koncentrace a přirozená rovnováha. Sklizeň probíhá s velkou náročností, parcelu po parcele, aby byla zachována identita každého terroiru. Tato filozofie umožňuje doméně nabízet vína s velkou čitelností, i v nejvyhledávanějších apelacích. Henri Boillot se etabloval jako jeden z nejspolehlivějších a nejkonzistentnějších interpretů velkých bílých vín Burgundska.
Puligny-Montrachet 2024 z Domaine Henri Boillot je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, která je symbolem této apelace. Pochází z parcel na vápencových terroirech, známých svou jemností a napětím, toto víno ztělesňuje klasickou eleganci Puligny-Montrachet. Ročník 2024, poznamenaný přirozenou rovnováhou a krásnou svěžestí, nabízí přesný a jasný výraz této odrůdy. Vinifikace je prováděna s velkou zručností, s cílem zachovat čistotu ovoce a vertikalitu terroiru. Zrání probíhá s mírou, přináší komplexnost, aniž by víno dominovalo. Tato cuvée se vyznačuje schopností spojit hustotu hmoty a pocit lehkosti. Plně zapadá do přímého, napjatého a elegantního stylu typického pro velké Puligny-Montrachet.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni kombinující zralé bílé ovoce, jemné citrusy a subtilní květinové tóny. Chuť je přesná, napjatá a dokonale vyvážená, nesená jemnou a přetrvávající minerální strukturou. Hmota je bohatá bez tíhy, nabízí pocit kontrolované hloubky. Přirozená svěžest ročníku podporuje celek a přináší velkou energii. Závěr je dlouhý, slaný a velmi čistý, což je podpis velkých terroirů Puligny-Montrachet. Toto víno bude ideálním doprovodem k ušlechtilým rybám, mořským plodům, jemnému drůbežímu masu nebo elegantní gastronomii. Má také dobrý potenciál zrání, což mu umožňuje harmonicky se vyvíjet po několik let.
Odrůda: 100 % Chardonnay
