Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2024
Le Domaine Henri Boillot est une référence majeure de la Côte de Beaune, installé à Volnay, au cœur de la Bourgogne. Dirigé par Henri Boillot, vigneron reconnu pour sa précision et sa régularité, le domaine s’appuie sur un parcellaire remarquable couvrant de nombreuses appellations prestigieuses, dont Puligny-Montrachet. Le travail du vignoble repose sur une approche rigoureuse et raisonnée, avec une attention particulière portée aux sols argilo-calcaires et à la maturité des raisins. Les rendements sont strictement maîtrisés afin de garantir concentration et équilibre naturel. Les vendanges sont réalisées avec une grande exigence, parcelle par parcelle, pour préserver l’identité de chaque terroir. Cette philosophie permet au domaine de proposer des vins d’une grande lisibilité, même dans les appellations les plus recherchées. Henri Boillot s’est imposé comme l’un des interprètes les plus fiables et constants des grands blancs de Bourgogne.
Le Puligny-Montrachet 2024 du Domaine Henri Boillot est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation. Issu de parcelles situées sur des terroirs calcaires réputés pour leur finesse et leur tension, ce vin incarne l’élégance classique de Puligny-Montrachet. Le millésime 2024, marqué par un équilibre naturel et une belle fraîcheur, offre une expression précise et lumineuse du cépage. La vinification est menée avec une grande maîtrise, cherchant à préserver la pureté du fruit et la verticalité du terroir. L’élevage est conduit avec mesure, apportant de la complexité sans jamais dominer le vin. Cette cuvée se distingue par sa capacité à conjuguer densité de matière et sensation de légèreté. Elle s’inscrit pleinement dans le style droit, tendu et racé propre aux grands Puligny-Montrachet.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant mêlant fruits blancs mûrs, agrumes délicats et subtiles notes florales. La bouche est précise, tendue et parfaitement équilibrée, portée par une trame minérale fine et persistante. La matière est ample sans lourdeur, offrant une sensation de profondeur maîtrisée. La fraîcheur naturelle du millésime soutient l’ensemble et apporte une grande énergie. La finale est longue, saline et d’une grande pureté, signature des grands terroirs de Puligny-Montrachet. Ce vin accompagnera idéalement des poissons nobles, des fruits de mer, des volailles raffinées ou une gastronomie élégante. Il possède également un beau potentiel de garde, lui permettant d’évoluer harmonieusement sur plusieurs années.
Cépage : 100 % Chardonnay
