Marchesi Antinori - Solaia 2011
Im Herzen des Chianti Classico wird Solaia auf dem Tenuta Tignanello produziert, dem historischen Anwesen der Familie Antinori, das zwischen den Tälern der Greve und der Pesa liegt. Das Weingut, das ihm seinen Namen gibt, umfasst etwa zwanzig Hektar mit Südwestlage in einer Höhe von etwa 350 bis 400 Metern. Seine steinigen Böden, reich an Alberese und Galestro, sorgen für eine natürliche Drainage und tragen zur Tiefe sowie zur Spannung des Weins bei. Solaia wurde 1978 geschaffen und hat sich allmählich um eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc aufgebaut. Diese Verbindung zwischen bordelaiser Rebsorten und der emblematischen Sorte der Toskana verleiht ihm eine Identität, die sowohl international als auch tief mit seinem Terroir verbunden ist. Der Jahrgang 2011 war von einer heißen Saison geprägt, mit relativ früher Reife und einer hohen Konzentration der Trauben. In diesem sonnigen Kontext spielten die Höhe des Weinbergs und die kalkhaltige Beschaffenheit der Böden eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung des Gleichgewichts und der Frische.
Solaia 2011 vereint 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese und 5 % Cabernet Franc. Die drei Rebsorten werden separat geerntet und vinifiziert, um die Extraktionen und die Dauer der Gärungen an ihre jeweilige Persönlichkeit anzupassen. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat des Weins mit einer tiefen Struktur und einem von schwarzen Früchten und Gewürzen dominierten Profil. Sangiovese bringt mehr Lebendigkeit und Spannung, die die natürliche Fülle des Jahrgangs ausgleicht, während Cabernet Franc das Ganze mit seinen floralen und balsamischen Nuancen verfeinert. Nach der Gärung erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques, gefolgt von einer längeren Reifung in französischer Eiche. Die verschiedenen Partien reifen getrennt weiter, bevor die finale Assemblage und eine neue Verfeinerungsphase erfolgen. Nach fünfzehn Jahren Entwicklung verbindet der 2011er heute noch großzügiges Material mit deutlich integrierten Tanninen und wachsender aromatischer Komplexität.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen, die die Entwicklung des Jahrgangs zu offenbaren beginnen. Das Bouquet öffnet sich mit Cassis, Brombeere und schwarzer Kirsche, begleitet von Noten von Tabak, Kakao und süßen Gewürzen. Die Belüftung bringt Nuancen von Zeder, feinem Leder, Lakritz und mediterranen Kräutern hervor, begleitet von charakteristischer balsamischer Frische. Am Gaumen bleibt er breit und tief mit einer seidigen Textur, getragen von nun perfekt integrierten Tanninen. Der reife Charakter der Frucht wird durch die Lebendigkeit des Sangiovese und ein mineralisches Gerüst ausgeglichen, das bis zum Abgang Länge bewahrt. Der Nachhall verbindet schwarze Früchte, Tabak, bittere Schokolade und Gewürze in einem sowohl reifen als auch noch energetischen Profil. Solaia 2011 begleitet ein Rinderfilet mit Steinpilzen, einen gebratenen Lammrücken, Taube, Federwild oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese, 5 % Cabernet Franc
