Marchesi Antinori - Solaia 2011
In het hart van Chianti Classico wordt Solaia geproduceerd op de Tenuta Tignanello, het historische landgoed van de familie Antinori gelegen tussen de valleien van de Greve en de Pesa. De wijngaard die haar naam draagt, beslaat ongeveer twintig hectare met een zuidwestelijke ligging, op een hoogte van ongeveer 350 tot 400 meter. De steenachtige bodems, rijk aan alberese en galestro, zorgen voor een natuurlijke drainage en dragen bij aan de diepte en spanning van de wijn. Gecreëerd in 1978, heeft Solaia zich geleidelijk opgebouwd rond een assemblage van cabernet sauvignon, sangiovese en cabernet franc. Deze ontmoeting tussen Bordeaux-druivenrassen en de emblematische Toscaanse variëteit geeft de wijn een identiteit die zowel internationaal als diep verbonden is met zijn terroir. Het jaar 2011 werd gekenmerkt door een warme seizoen, met een relatief vroege rijping en een hoge concentratie van de druiven. In deze zonnige context speelden de hoogte van de wijngaard en de kalkrijke bodems een essentiële rol in het behoud van balans en frisheid.
Solaia 2011 bestaat uit 75% cabernet sauvignon, 20% sangiovese en 5% cabernet franc. De drie druivensoorten worden apart geoogst en gevinifieerd om de extracties en de duur van de fermentaties aan te passen aan hun respectievelijke persoonlijkheden. De cabernet sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn, met een diepe structuur en een palet dat wordt gedomineerd door zwarte vruchten en specerijen. De sangiovese brengt meer levendigheid en spanning die de natuurlijke rijkdom van het jaar in balans brengt, terwijl de cabernet franc het geheel verfijnt met zijn bloemige en balsemische nuances. Na de fermentatie vindt de malolactische gisting plaats in barriques, gevolgd door een langdurige rijping in Frans eikenhout. De verschillende partijen rijpen apart verder voordat de finale assemblage en een nieuwe rijpingsperiode plaatsvinden. Na vijftien jaar evolutie combineert de 2011 nu nog steeds een genereuze materie met veel zachtere tannines en een groeiende aromatische complexiteit.
De kleur toont een diepe granaat met robijnrode reflecties die de evolutie van het jaar beginnen te onthullen. Het bouquet opent met cassis, braam en zwarte kers, aangevuld met tonen van tabak, cacao en zachte specerijen. Het beluchten onthult nuances van ceder, fijn leer, zoethout en mediterrane kruiden, vergezeld van een karakteristieke balsemische frisheid. De mond blijft breed en diep, met een zijdezachte textuur gedragen door tannines die nu perfect geïntegreerd zijn. Het rijpe fruitkarakter wordt in balans gehouden door de levendigheid van de sangiovese en een minerale structuur die de lengte tot aan de afdronk behoudt. De persistentie combineert zwarte vruchten, tabak, bittere chocolade en specerijen in een register dat zowel rijp als nog energiek is. Solaia 2011 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterd lamsrack, duif, gevogelte of gerechten met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
