Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LUIGI PIRA - Barolo Serralunga 2016
Azienda Agricola Pira Luigi je producent ze Serralunga d'Alba v apelaci Barolo. Pěstuje převážně odrůdu Nebbiolo a je známý několika lahvemi Barola z parcelních cuvée pocházejících z velmi renomovaných regionálních lokalit. Pira byla založena v 50. letech 20. století a začínala prodejem hroznů a poté vína ve velkém. Na počátku 90. let Luigi začal hledat kvalitu místo kvantity a sklep byl zrenovován a instalováno nové vybavení. Vyrobil své první Barolo v roce 1993 a rychle získal tři cru Serralunga: Rionda, Marenca a Margheria.
Vinařství nyní obhospodařuje 12 hektarů vinic vysazených převážně odrůdou Nebbiolo, s menšími výsadbami Dolcetta a Barbera. Pira Luigi se vyhýbá používání chemikálií ve vinici a upřednostňuje přírodní zemědělské praktiky s důrazem na nízké výnosy.
Proces výroby tohoto Barolo Serralunga probíhá v horizontálních fermentačních tancích s kontrolou teploty po dobu 12-15 dnů. Víno zraje ve velkých dřevěných sudech o objemu 25 hektolitrů po dobu 24 měsíců.