Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LUIGI PIRA - Barolo Serralunga 2016
Azienda Agricola Pira Luigi er en producent i Serralunga d'Alba i Barolo-appellationen. Han dyrker primært Nebbiolo og er kendt for flere Barolo-flasker i parcellaire cuvée fra meget anerkendte regionale steder. Pira blev grundlagt i 1950'erne og begyndte med at sælge druer og derefter vin i bulk. I begyndelsen af 1990'erne begyndte Luigi at fokusere på kvalitet frem for kvantitet, og vinkælderen blev renoveret og nyt udstyr installeret. Han producerede sin første Barolo i 1993 og erhvervede hurtigt de tre Serralunga crus: Rionda, Marenca og Margheria.
Ejendommen driver nu 12 hektar vinmarker, primært plantet med Nebbiolo, med mindre plantager af Dolcetto og Barbera. Pira Luigi undgår brug af kemikalier i vinmarken og foretrækker naturlige landbrugsmetoder med fokus på lave udbytter.
Vinificeringsprocessen for denne Barolo Serralunga foregår i horisontale gæringstanke med temperaturkontrol i 12-15 dage. Vinen lagres i store 25 hektoliter træfade i 24 måneder.