LUIGI PIRA - Barolo Serralunga 2016
Azienda Agricola Pira Luigi est un producteur à Serralunga d'Alba dans l'appellation Barolo. Il cultive principalement du Nebbiolo et est connu pour plusieurs embouteillages de Barolo en cuvée parcellaire provenant de sites régionaux très réputés. Pira a été créée dans les années 1950 et a commencé par vendre des raisins puis du vin en vrac. Au début des années 1990, Luigi a commencé à chercher la qualité plutôt que la quantité, et la cave a été rénovée et de nouveaux équipements installés. Elle a produit son premier Barolo en 1993 et a rapidement acquis les trois crus Serralunga : Rionda, Marenca et Margheria.
Le domaine exploite désormais 12 hectares de vignes plantées principalement en Nebbiolo, avec de plus petites plantations de Dolcetto et Barbera. Pira Luigi évite l'utilisation de produits chimiques dans le vignoble, privilégiant plutôt des pratiques agricoles naturelles privilégiant les faibles rendements.
Le processus de vinification de ce Barolo Serralunga se déroule dans des cuves de fermentation horizontales avec contrôle de la température pendant 12-15 jours. Le vin vieillit dans de grands fûts de bois de 25 hectolitres pendant 24 mois.