Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château SOCIANDO-MALLET 1981
Château Sociando-Mallet se nachází v obci Saint-Seurin-de-Cadourne, na sever od apelace Saint-Estèphe. Byl zakoupen současnými majiteli v roce 1969 a rozrostl se z 5 hektarů vinic na dnešních 110 hektarů, z nichž 85 hektarů je osázeno vinicemi. Sklizeň je téměř rovnoměrně rozdělena mezi Cabernet Sauvignon a Merlot, s malým podílem Cabernet Franc.
Víno je vyráběno v termoregulačních betonových a nerezových tancích, poté je Sociando-Mallet zráno 12 měsíců v nových francouzských dubových sudech.