De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château SOCIANDO-MALLET 1981
Château Sociando-Mallet ligt in de gemeente Saint-Seurin-de-Cadourne, ten noorden van de appellatie Saint-Estèphe. Het werd in 1969 gekocht door de huidige eigenaren en is uitgebreid van 5 hectare wijngaarden tot 110 hectare vandaag, waarvan 85 hectare beplant is met wijnstokken. De druivensamenstelling is bijna gelijk verdeeld tussen Cabernet Sauvignon en Merlot, met een klein aandeel Cabernet Franc.
De wijn wordt gevinifieerd in thermogeregelde betonnen en roestvrijstalen tanks, waarna Sociando-Mallet 12 maanden rijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten.