Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château SOCIANDO-MALLET 1981
Château Sociando-Mallet ligger i kommunen Saint-Seurin-de-Cadourne, nord for appellationen Saint-Estèphe. Det blev købt af de nuværende ejere i 1969 og er vokset fra 5 hektar vinmarker til 110 hektar i dag, hvoraf 85 hektar er beplantet med vin. Druesammensætningen er næsten ligeligt fordelt mellem Cabernet Sauvignon og Merlot, med en lille andel Cabernet Franc.
Vinen vinificeres i termoregulerede beton- og rustfri ståltanke, hvorefter Sociando-Mallet lagres i 12 måneder på nye franske egetræsfade.