Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 1989
Château Trotte Vieille se nachází v Saint-Émilion v Bordeaux. Je zařazen jako Premier Grand Cru Classé B v oficiální klasifikaci vín Saint-Émilion a od roku 1949 patří obchodní společnosti Borie-Manoux. Vinařství na Château Trotte Vieille bylo poprvé oficiálně zaznamenáno v dokumentu z roku 1453, což činí Trotte Vieille jedním z nejstarších v této apelaci. Některé vinice v uzavřeném vinici o rozloze 10 hektarů jsou staré více než 140 let. Dominantní odrůdou je Merlot, následovaný těsně Cabernet Franc a malým množstvím Cabernet Sauvignon. Tyto vinice jsou vysázeny na červených jílovitých půdách pokrývajících vápenec.
Grand Vin z Château Trotte Vieille je převážně Merlot. Sklizeň se provádí ručně a hrozny jsou fermentovány v betonových tancích s kontrolovanou teplotou. Tato fermentace trvá 15 až 20 dní, poté je víno zráno v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon