De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 1989
Château Trotte Vieille ligt in Saint-Émilion, in Bordeaux. Het is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B in de officiële classificatie van wijnen uit Saint-Émilion en behoort sinds 1949 toe aan het handelshuis Borie-Manoux. De wijnbouw op Château Trotte Vieille werd voor het eerst officieel geregistreerd in een document uit 1453, waardoor Trotte Vieille een van de oudste in de appellatie is. Sommige van de wijngaarden in het omheinde domein van 10 hectare zijn meer dan 140 jaar oud. De dominante druivensoort is Merlot, gevolgd door Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Deze wijnstokken zijn geplant in rode kleigronden die kalksteen bedekken.
Grand Vin van Château Trotte Vieille is merlot-dominant. De oogst wordt handmatig gedaan en de druiven worden gefermenteerd in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Deze fermentatie duurt 15 tot 20 dagen, waarna de wijn wordt gerijpt in houten vaten gedurende 12 tot 18 maanden.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon