Les Clos Perdus - Cuvée 171 2019
Les Clos Perdus se nachází v Peyrac-de-Mer v Corbières, v Roussillon. Vinařství vede Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson a Stuart Nix. Po více než 20 letech kariéry profesionálního tanečníka se Paul vrátil do své rodné Austrálie, aby studoval vědu o víně na Charles Sturt University ve Wagga Wagga. V roce 2003 se spojil s Hugem Stewartem a založili Les Clos Perdus. Faith Wilson, vášnivá milovnice vína, pracuje v oblasti uměleckých PR a v roce 2018 koupila akcie společnosti a stala se společníkem. Stuart Nix je také nadšenec vína, ale až v roce 2010 se připojil, aby pomohl zbytku týmu s touto ročníkem. Od té doby pracoval s Les Clos Perdus na finančních záležitostech a v roce 2014 se stal společníkem. Vinařství založili s 1,5 hektary vinic v Corbières Maritimes. Následující rok získali další pozemky na svazích Hautes Corbières a na břidlicových svazích údolí Agly. Dnes mají 20 hektarů vinic pěstovaných v biologickém a biodynamickém zemědělství, rozdělených do 32 různých parcel. Založili tři jedinečná terroiry, z nichž každý je zastoupen individuálním vínem.
Cuvée 171 je první cuvée vyrobené Les Clos Perdus. Složení se od jeho vzniku vyvíjelo, ale nyní je dobře ustálené: Carignan (50%), Grenache (35%) a Mourvèdre (15%). Hrozny pocházejí převážně z parcel v Corbières Maritimes, ale často se přidávají hrozny z parcel v Hautes Corbières. Fermentace probíhá pomocí přirozených kvasinek. Hrozny jsou lisovány po 21 dnech macerace a poté zrály v nerezových tancích na jemných kalech po dobu 9 měsíců. Lahvování probíhá bez čiření a filtrace.
Odrůdy: 50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre