Les Clos Perdus - Cuvée 171 2019
Les Clos Perdus se situe à Peyrac-de-Mer dans les Corbières, dans le Roussillon. Le domaine est dirigé par Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson et Stuart Nix. Après une carrière de plus de 20 ans en tant que danseur professionnel, Paul est retourné dans son Australie natale pour étudier les sciences du vin à l'Université Charles Sturt de Wagga Wagga. Il s'associe à Hugo Stewart en 2003 pour former Les Clos Perdus. Faith Wilson, une passionnée de vin, travaille dans les relations publiques artistiques et en 2018, elle a acheté des actions de l'entreprise et est devenue associée. Stuart Nix est aussi un passionné de vin mais ce n'est qu'en 2010 qu'il s'associe pour aider le reste de l'équipe sur ce millésime. Depuis lors, il a travaillé avec Les Clos Perdus sur les questions financières, et a rejoint en tant qu'associé en 2014. Ils ont fondé le domaine avec 1,5 hectares de vignes dans les Corbières Maritimes. L'année suivante, ils acquièrent d'autres parcelles dans les coteaux des Hautes Corbières et sur les coteaux schisteux de la Vallée de l'Agly. Aujourd'hui, ils disposent de 20 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamie, réparties sur 32 parcelles différentes. Ils ont établi trois terroirs uniques, chacun représenté par un vin individuel.
La Cuvée 171 est la première cuvée produite par Les Clos Perdus. L'assemblage a évolué depuis sa conception, mais est à présent bien établi : Carignan (50%), Grenache (35%) et Mourvèdre (15%). Les raisins sont issus principalement de parcelles situées dans les Corbières Maritimes, mais des raisins issus des parcelles dans les Hautes Corbières sont souvent ajoutés. La fermentation se fait par l’action de levures indigènes. Les raisins sont pressés après 21 jours de macération avant d’être élevés en cuves inox sur lies fines pendant 9 mois. La mise en bouteille est faite sans collage et sans filtration.
Cépages : 50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre