Les Clos Perdus - Cuvée 171 2019
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Domänen drivs av Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson och Stuart Nix. Efter en karriär på över 20 år som professionell dansare återvände Paul till sitt hemland Australien för att studera vinvetenskap vid Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gick ihop med Hugo Stewart 2003 för att bilda Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbetar med konstnärlig PR och köpte 2018 aktier i företaget och blev delägare. Stuart Nix är också en vinentusiast, men det var först 2010 som han gick med för att hjälpa resten av teamet med denna årgång. Sedan dess har han arbetat med Les Clos Perdus i finansiella frågor och blev delägare 2014. De grundade domänen med 1,5 hektar vinodlingar i Corbières Maritimes. Året därpå köpte de fler parceller i sluttningarna av Hautes Corbières och på de skifferhaltiga sluttningarna i Agly-dalen. Idag har de 20 hektar vinodlingar odlade enligt ekologisk och biodynamisk jordbruk, fördelade på 32 olika parceller. De har etablerat tre unika terroirer, var och en representerad av ett individuellt vin.
Cuvée 171 är den första cuvéen som producerats av Les Clos Perdus. Blandningen har utvecklats sedan dess skapelse, men är nu väl etablerad: Carignan (50%), Grenache (35%) och Mourvèdre (15%). Druvorna kommer främst från parceller i Corbières Maritimes, men druvor från parceller i Hautes Corbières tillsätts ofta. Jäsningen sker med hjälp av inhemska jäststammar. Druvorna pressas efter 21 dagars maceration och lagras sedan i rostfria ståltankar på fina jästfällningar i 9 månader. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering.
Druvsammansättning: 50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre