Château CLEMENT PICHON 2016
Château Clément-Pichon liegt in der Appellation Haut-Médoc in der Weinregion Bordeaux . 1976 erwarb Clément Fayat das Anwesen und nahm die komplette Umstrukturierung des Weinbergs vor. Seine Rebsorte, die zu über 70 % aus Merlot besteht, macht Château Clément-Pichon zu einer Ausnahme im Médoc. Seit 2012 ist Jean-Claude Fayat (der Sohn von Clément Fayat) für die Verwaltung der Weinberge verantwortlich, zu denen drei prestigeträchtige Anwesen gehören, darunter Château La Dominique, Grand Cru Classé von Saint-Emilion und Château Fayat in Pomerol.
Château Clément-Pichon 2016 ist eine Assemblage aus Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (11%) und Cabernet Franc (4%) . Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 25 Jahre. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein reift 12 Monate in Edelstahltanks (70%) und der Rest in Fässern : 64% neues Holz und 36% einzelne Weinfässer.
Trauben: 85 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet Franc