Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Gratiot-Pillière - Extra Brut
Champagne Gratiot-Pillière se nachází v Charly-sur-Marne, v údolí řeky Marne v Champagne. Rodina Gratiot pěstuje vinnou révu od roku 1657 a Daniel Gratiot byl prvním členem rodiny, který v roce 1963 začal vyrábět šampaňské z bílého vína. Dnes majitelé a vinaři Olivier a Sébastien Gratiot obhospodařují 18 hektarů vinic s rozumným zemědělstvím a minimálním zásahem. Terroir je velmi rozmanitý, protože se rozprostírá na přibližně patnácti kilometrech v údolí řeky Marne, což umožňuje zvýraznit hlavní odrůdu Meunier spolu s Chardonnay a Pinot Noir.
Extra-Brut Tradition je směs Meunier (64 %), Chardonnay (33 %) a Pinot Noir (3 %). Skládá se převážně z ročníku 2019 (56 %), doplněného rezervními víny (44 %). Víno zraje na kvasnicích po dobu 30 měsíců. Je dégorgé 3 až 6 měsíců před uvedením na trh a obsahuje dávkování Extra-Brut s 5 g/L zbytkového cukru.
Odrůdy: 64 % Meunier, 33 % Chardonnay, 3 % Pinot Noir + 44 % rezervních vín
/REPETER_etoile>