Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet se nachází v Merfy, v Montagne de Reims v Champagne. Domaine existuje od roku 1683, kdy rodina Taillet začala pěstovat vinice v Merfy. Stále je to rodinný podnik, kterým od roku 2006 řídí Alexandre Chartogne-Taillet. 11 hektarů vinic je rozděleno do 13 samostatných parcel na jílovito-písčitém terroiru. Alexandre Chartogne-Taillet používá metody ekologického zemědělství a zanechal používání syntetických herbicidů, ale není certifikován.
Tento cuvée je hors-série věnovaný terroiru Avize v Côte des Blancs. Tento Champagne Grand Cru je vyroben z Chardonnay z ročníku 2020. Je zrán a vinifikován v sudech o objemu 228, 350 a 2000 litrů po dobu více než 9 měsíců. Po zrání v sklepě bylo víno degoržováno v únoru 2025 s dávkováním 1 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay
"Puristický Blanc de Blancs! Avize 2020 odhaluje krystalickou, napjatou strukturu s tóny zralých citrusů, vlhkého křídy a jemným máslovým nádechem pocházejícím ze zrání v sudech. Minerální energie dominuje, nesená minimálním dávkováním, které dává prostor pro výraz terroiru."