Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet ligger i Merfy, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen har funnits sedan 1683, när familjen Taillet började odla vinrankor i Merfy. Det är fortfarande en familjedriven egendom, ledd av Alexandre Chartogne-Taillet sedan 2006. De 11 hektar vingårdar är uppdelade i 13 separata parceller på en ler-sandjord. Alexandre Chartogne-Taillet använder ekologiska jordbruksmetoder och har slutat använda syntetiska herbicider, men är inte certifierad.
Denna cuvée är en hors-série tillägnad terroiren i Avize i Côte des Blancs. Denna Champagne Grand Cru är gjord på Chardonnay från årgången 2020. Den är lagrad och vinifierad i fat på 228, 350 och 2000 liter i mer än 9 månader. Efter lagring i källaren degorgerades vinet i februari 2025 med en dosering på 1 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay
"En puristisk Blanc de Blancs! Avize 2020 avslöjar en kristallklar, spänd struktur med toner av mogna citrusfrukter, fuktig krita och en diskret smörig touch från fatlagringen. Den mineraliska energin dominerar, bärs av en minimal dosering som ger utrymme för terroirens uttryck."