De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet bevindt zich in Merfy, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein bestaat sinds 1683, toen de familie Taillet begon met het verbouwen van wijngaarden in Merfy. Het is nog steeds een familiebedrijf, geleid door Alexandre Chartogne-Taillet sinds 2006. De 11 hectare wijngaard zijn verdeeld in 13 afzonderlijke percelen op een klei-zandbodem. Alexandre Chartogne-Taillet gebruikt biologische landbouwmethoden en heeft het gebruik van synthetische herbiciden stopgezet, maar is niet gecertificeerd.
Deze cuvée is een hors-série gewijd aan het terroir van Avize in de Côte des Blancs. Deze Champagne Grand Cru is gemaakt van Chardonnay uit het oogstjaar 2020. Hij is gerijpt en gevinifieerd in vaten van 228, 350 en 2000 liter gedurende meer dan 9 maanden. Na rijping in de kelder is de wijn in februari 2025 gedégorgeerd met een dosage van 1 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"Een puristische Blanc de Blancs! Avize 2020 onthult een kristalheldere, gespannen structuur met tonen van rijpe citrusvruchten, vochtige krijt en een subtiele boterachtige toets afkomstig van de vatrijping. De minerale energie domineert, gedragen door een minimale dosage die alle ruimte laat voor de expressie van het terroir."