Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Hors Série - Avize 2020
Champagne Chartogne-Taillet ligger i Merfy, i Montagne de Reims i Champagne. Domænet har eksisteret siden 1683, da familien Taillet begyndte at dyrke vinmarker i Merfy. Det er stadig et familieforetagende, ledet af Alexandre Chartogne-Taillet siden 2006. De 11 hektar vinmark er opdelt i 13 separate parceller på en ler-sandjord. Alexandre Chartogne-Taillet bruger økologiske landbrugsmetoder og har opgivet brugen af syntetiske herbicider, men er ikke certificeret.
Denne cuvée er en hors-série dedikeret til terroiret i Avize i Côte des Blancs. Denne Champagne Grand Cru er lavet af Chardonnay fra årgangen 2020. Den er lagret og vinificeret i fade på 228, 350 og 2000 liter i mere end 9 måneder. Efter lagring i kælderen blev vinen dégorgéret i februar 2025 med en dosage på 1 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay
"En puristisk Blanc de Blancs! Avize 2020 afslører en krystalklar, stram struktur med noter af modne citrusfrugter, fugtig kridt og et diskret smøragtigt præg fra fadlagringen. Den mineralske energi dominerer, båret af en minimal dosage, der giver plads til terroirets udtryk."