Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Leclere-Minard - La Trame Noire 2020
Champagne Leclere-Minard se nachází v Coulommes-la-Montagne, v Montagne de Reims, v oblasti Champagne. Založeno v roce 1922 v Courmas, dnes je vinařství vedené Clémentem Leclereem, který představuje čtvrtou generaci vinařů v rodině. Od roku 2021 Clément převzal kompletní správu 2,3 hektarů vinařství, rozdělených do čtyř vesnic: Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Tramery a Courmas. Clément Leclere uplatňuje řemeslný a ekologicky šetrný přístup. Praktikuje udržitelné vinařství bez herbicidů a insekticidů a používá malý pásový traktor, aby se zabránilo zhutnění půdy. Biodiverzita je zachována díky minimálnímu sečení a výsadbě stromů podporujících místní faunu. V sklepě Clément vinifikuje každou parcelu zvlášť v dubových sudech s domácími kvasinkami, bez filtrace a čiření, a s minimem síry.
La Trame Noire je vyroben z Meunieru z parcely „Le Mont Robert“ vysazené v roce 1969 v Tramery. Hrozny pocházejí z ročníku 2020 a jsou vinifikovány v sudech a půlmuid na jemných kalech. Bylo dégorgé v dubnu 2024 a lahvováno bez dosage. Bylo vyrobeno 928 lahví.
Odrůda: 100% Meunier
„La Trame Noire 2020 okamžitě prosazuje svůj styl: čistý, přímý a charismatický terroir Meunier. Champagne bez líčení, které volá ke stolu.“