Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Leclere-Minard - La Trame Noire 2020
Champagne Leclere-Minard ligger i Coulommes-la-Montagne, i Montagne de Reims, i Champagne. Grundlagt i 1922 i Courmas, ledes domænet i dag af Clément Leclere, der repræsenterer den fjerde generation af vinbønder i familien. Siden 2021 har Clément overtaget den fulde ledelse af de 2,3 hektar af domænet, fordelt på fire landsbyer: Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Tramery og Courmas. Clément Leclere anvender en håndværksmæssig og miljøvenlig tilgang. Han praktiserer bæredygtigt vinbrug uden herbicider eller insekticider og bruger en lille bæltekørt traktor for at undgå jordkomprimering. Biodiversiteten bevares takket være minimal græsning og plantning af træer, der fremmer det lokale dyreliv. I kælderen vinificerer Clément hver parcel separat i egetræsfade med indfødte gærstammer, uden filtrering eller klaring, og med et minimum af svovl.
La Trame Noire er lavet af Meunier fra parcellen « Le Mont Robert » plantet i 1969 i Tramery. Druerne stammer fra årgangen 2020 og er vinificeret i fade og halvmuid på fine bundfald. Den blev dégorgé i april 2024 og tappet uden dosage. 928 flasker blev produceret.
Druesort: 100% Meunier
"La Trame Noire 2020 påtvinger straks sin stil: en ren, direkte og karismatisk terroir-Meunier. En Champagne uden pynt, der kalder på bordet."