Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Leclere-Minard - La Trame Noire 2020
Champagne Leclere-Minard ligger i Coulommes-la-Montagne, i Montagne de Reims, i Champagne. Grundat 1922 i Courmas, drivs domänen idag av Clément Leclere, som representerar den fjärde generationen vinodlare i familjen. Sedan 2021 har Clément tagit över den fulla förvaltningen av domänens 2,3 hektar, fördelade på fyra byar: Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Tramery och Courmas. Clément Leclere har en hantverksmässig och miljövänlig inställning. Han praktiserar hållbart jordbruk utan herbicider eller insektsmedel och använder en liten bandgående traktor för att undvika markpackning. Biodiversiteten bevaras tack vare minimal klippning och plantering av träd som gynnar det lokala djurlivet. I källaren vinifierar Clément varje parcel separat i ekfat med inhemska jäststammar, utan filtrering eller klarning, och med minimalt svavel.
La Trame Noire är gjord på Meunier från parcellen « Le Mont Robert » planterad 1969 i Tramery. Druvorna kommer från årgång 2020 och är vinifierade i fat och halvmuid på fina jästfällningar. Den degorgerades i april 2024 och buteljerades utan dosage. 928 flaskor producerades.
Druvsammansättning: 100% Meunier
"La Trame Noire 2020 visar genast sin stil: en ren, rak och karismatisk terroir-Meunier. En Champagne utan smink som kallar till bordet."