De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Leclere-Minard - La Trame Noire 2020
Champagne Leclere-Minard bevindt zich in Coulommes-la-Montagne, in de Montagne de Reims, in Champagne. Opgericht in 1922 in Courmas, wordt het domein tegenwoordig geleid door Clément Leclere, die de vierde generatie wijnbouwers van de familie vertegenwoordigt. Sinds 2021 heeft Clément het volledige beheer van de 2,3 hectare van het domein overgenomen, verdeeld over vier dorpen: Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Tramery en Courmas. Clément Leclere hanteert een ambachtelijke en milieuvriendelijke aanpak. Hij beoefent duurzame wijnbouw zonder herbiciden of insecticiden en gebruikt een kleine rupstrekkert om bodemverdichting te voorkomen. De biodiversiteit wordt behouden dankzij minimaal maaien en het planten van bomen die de lokale fauna bevorderen. In de kelder vinifieert Clément elk perceel afzonderlijk in eikenhouten vaten met inheemse gisten, zonder filtratie of klaring, en met een minimum aan zwavel.
La Trame Noire wordt gemaakt van Meunier afkomstig van het perceel « Le Mont Robert » geplant in 1969 in Tramery. De druiven zijn afkomstig uit het oogstjaar 2020 en worden gevinifieerd in vaten en halfmuiden op fijne droesem. Hij werd gedegorgeerd in april 2024 en gebotteld zonder dosage. Er zijn 928 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Meunier
"La Trame Noire 2020 legt meteen zijn stijl op: een pure, rechte en charismatische terroir-Meunier. Een Champagne zonder opsmuk die om de tafel vraagt."