Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Whisky MICHEL COUVREUR - 2008 Single Cask Whisky - Destilováno v roce 2008, 16 let v sudu Colheita Port od Niepoort - 50,25%
Nezávislý plnič Michel Couvreur byl původně producentem a obchodníkem s burgundskými víny. V roce 1978 se obrátil k světu whisky a poprvé destiloval v Edradour v roce 1986. Tehdy chtěl koupit palírnu ve Skotsku, ale jeho žena s tím nesouhlasila, a tak se rozhodli usadit v Bouze-Lès-Beaune, na půli cesty mezi Skotskem a Andalusií, a zaměřit se na zrání whisky; převážně v sudech po Sherry a Portu. Sortiment je velmi rozmanitý a denně se provádí pečlivá práce na míchání, výběru nových sudů a neobvyklých technikách. Od jeho úmrtí v roce 2013 pokračují v práci Michel Couvreur jeho zeť Cyril Deschamps a jeho manželka Alexandra.
Tento single malt byl destilován v roce 2008 a posledních 8 let zrál v sudech, které obsahovaly Porto Colheita od Niepoort.
Neudusaný
"Výjimečný single cask, kde se charakter sladu setkává s jemností Portu Colheita Niepoort. Tento neudusaný whisky odhaluje hlubokou mahagonovou barvu a štědrý nos kombinující sušené ovoce, pečenou fík, kakao a vzácné dřevo."