Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Whisky MICHEL COUVREUR - 2008 Single Cask Whisky - Destilleret i 2008, 16 år Colheita Port Pipe fra Niepoort - 50,25%
Den uafhængige aftapper Michel Couvreur var oprindeligt en producent og vinhandler fra Bourgogne. Han vendte sig mod whiskyens verden i 1978 og destillerede første gang i Edradour i 1986. På det tidspunkt ønskede han at købe et destilleri i Skotland, men hans kone var imod det, og de besluttede derfor at bosætte sig i Bouze-Lès-Beaune, halvvejs mellem Skotland og Andalusien, og at arbejde med lagringen af whiskyer; hovedsageligt i sherry- og portvinsfade. Sortimentet er meget varieret, og der udføres dagligt et omhyggeligt arbejde med blending, udvælgelse af nye fade og utraditionelle teknikker. Siden hans død i 2013 har hans svigersøn Cyril Deschamps og hans kone Alexandra fortsat Michel Couvreurs arbejde.
Denne single malt blev destilleret i 2008 og har modnet de sidste 8 år i fade, der tidligere har indeholdt Colheita Port fra Niepoort.
Ikke røget
"En enestående single cask, hvor maltens karakter møder sødmen fra Niepoort Colheita Port. Denne ikke-røgede whisky afslører en dyb mahognifarvet dragt og en generøs næse med tørret frugt, ristede figner, kakao og ædelt træ."