Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Whisky MICHEL COUVREUR - 2008 Single Cask Whisky - Destillerad 2008, 16 år Colheita Port Pipe från Niepoort - 50,25%
Den oberoende buteljören Michel Couvreur var ursprungligen en producent och vinhandlare från Bourgogne. Han vände sig till whiskyvärlden 1978 och destillerade för första gången i Edradour 1986. Vid den tiden ville han köpa ett destilleri i Skottland, men hans fru motsatte sig detta och de bestämde sig då för att bosätta sig i Bouze-Lès-Beaune, halvvägs mellan Skottland och Andalusien, och att arbeta med lagringen av whiskys; främst i sherry- och portvinsfat. Sortimentet är mycket varierat och ett noggrant arbete med blandning, urval av nya fat och ovanliga tekniker bedrivs dagligen. Sedan hans död 2013 har hans svärson Cyril Deschamps och hans fru Alexandra fortsatt Michel Couvreurs arbete.
Denna single malt destillerades 2008 och har mognat de senaste 8 åren i fat som tidigare innehållit Colheita Port från Niepoort.
Ej rökig
"En exceptionell single cask där maltens karaktär möter sötman från Niepoort Colheita Port. Denna ej rökiga whisky visar en djup mahognyfärgad dräkt och en generös doft med torkad frukt, rostad fikon, kakao och ädelt trä."