De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky MICHEL COUVREUR - 2008 Single Cask Whisky - Gedistilleerd in 2008, 16 jaar Colheita Port Pipe van Niepoort - 50,25%
De onafhankelijke bottelaar Michel Couvreur was oorspronkelijk een producent en wijnhandelaar uit Bourgogne. Hij wendde zich in 1978 tot de wereld van whisky en distilleerde voor het eerst in Edradour in 1986. Destijds wilde hij een distilleerderij in Schotland kopen, maar zijn vrouw was het er niet mee eens en ze besloten zich te vestigen in Bouze-Lès-Beaune, halverwege tussen Schotland en Andalusië, en zich te richten op de rijping van whisky's; voornamelijk in sherry- en portvaten. Het assortiment is zeer gevarieerd en er wordt dagelijks nauwgezet gewerkt aan het mengen, selecteren van nieuwe vaten en onconventionele technieken. Sinds zijn overlijden in 2013 zetten zijn schoonzoon Cyril Deschamps en zijn vrouw Alexandra het werk van Michel Couvreur voort.
Deze single malt werd gedistilleerd in 2008 en heeft de laatste 8 jaar gerijpt in vaten die eerder Colheita Port van Niepoort bevatten.
Niet gerookt
"Een uitzonderlijke single cask waar het karakter van de malt de zoetheid van Niepoort Colheita Port ontmoet. Deze niet-gerookte whisky onthult een diepe mahoniekleurige tint en een genereuze neus met gedroogd fruit, geroosterde vijg, cacao en kostbaar hout."