Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2023
Historicky zakořeněný v Anjou, Château de Bois Brinçon vytváří parcelní cuvée, která zdůrazňují rozmanitost půd v oblasti Loiry. Řada bílých vín (100 % chenin) izoluje identitní terroiry, zpracovávané s mírnými výnosy a ruční sklizní, aby byla zachována čistota ovoce.
Terre de Grès pochází z 1,50 ha chenin vysazeného s 6 000 keři/ha na písčité půdě s houbami na tuffeau vápenci (oblast Blaison). Výnosy jsou záměrně nízké (cca 40 hl/ha); hrozny jsou ručně sbírány s výběrem zlatých, nebotrytických bobulí. Tento výběr směřuje k čistotě a minerálnímu projevu místa. Celé hrozny jsou pomalu lisovány (8–10 hodin); fermentace probíhá v sudech. Zrání pokračuje v sudech používaných 1 až 3 roky, s případným mícháním kalů, aby se přidala objemnost, aniž by se zakryla křídová struktura. (Metoda potvrzena na několika ročnících.)
Barva je světlá, lesklá. Vůně přesná na bílé květy, hrušku, citrusy a křídový nádech. Chuť je přímočará a jemně řezaná, textura jemně obalena zráním, nesená minerálností tuffeau a slanou svěžestí, která prodlužuje závěr. Čistý a živý chenin, který získává na komplexnosti s několika roky. (Profil v souladu s duchem oznámeným doménou. Perfektní jako gastronomický aperitiv, k šafránem marinovaným jehlicím z mola, restovaným mušlím svatého Jakuba (Espelette pepř), bílým rybám, krémovým drůbežím pokrmům a kozím sýrům z oblasti Loiry. Podávejte při cca 8–10 °C. Okno konzumace: nyní a 3–5 let.)
Odrůda: 100 % Chenin Blanc.