Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2023
Historisk forankret i Anjou, Château de Bois Brinçon laver parcellede cuvéer, der fremhæver mangfoldigheden af Loire-jordene. Serien af hvide vine (100 % chenin) isolerer identitetsskabende terroirs, arbejdet med moderate udbytter og håndhøst for at bevare frugtens renhed.
Terre de Grès kommer fra 1,50 ha chenin plantet med 6.000 vinstokke/ha på en sandstensjord med svampe på tuffeau-kalk (Blaison-området). Udbytterne er bevidst lave (ca. 40 hl/ha); klaserne høstes i hånden med udvælgelse af gyldne, ikke-botrytiserede druer. Denne selektion sigter mod klarhed og stedets mineralske udtryk. Hele klaser presses langsomt (8–10 timer); gæringen foregår i fade. Modningen fortsætter i fade, der har været brugt 1 til 3 gange, med omrøring om nødvendigt for at tilføre volumen uden at skjule den kalkede struktur. (Metode bekræftet over flere årgange.)
Farven er lys og skinnende. Næsen præcis med hvide blomster, pære, citrus og et kalket præg. Smagen er lige og skarp, teksturen fint indhyllet af modningen, båret af tuffeau-mineralitet og en salt friskhed, der trækker finalen ud. En ren og levende chenin, der vinder kompleksitet med nogle år. (Profil i overensstemmelse med domænets annoncerede ånd. Perfekt som gastronomisk aperitif, til safranmarinerede lange-spyd, stegte kammuslinger (Espelette-peber), hvide fisk, cremede fjerkræretter og Loire-geitoste. Serveres ved ca. 8–10 °C. Drikkefvindue: nu og 3–5 år frem.)
Druetype: 100 % Chenin Blanc.