Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2023
Historiskt förankrat i Anjou, signerar Château de Bois Brinçon parcellerade cuvéer som lyfter fram mångfalden i Loire-områdets jordar. Serien av vita viner (100 % chenin) isolerar identitetsskapande terroirer, arbetade med måttliga skördar och handplockning för att bevara fruktens renhet.
Terre de Grès kommer från 1,50 ha chenin planterade med 6 000 stockar/ha på en sandstensjord med svampdjur på tuffeau-kalk (Blaison-området). Skördarna är medvetet låga (ca 40 hl/ha); klasarna plockas för hand med sortering av gyllene, icke-botrytiserade druvor. Denna selektion syftar till klarhet och platsens minerala uttryck. Hela klasar pressas långsamt (8–10 timmar); jäsningen sker i fat. Lagringen fortsätter i fat som använts 1 till 3 gånger, med omrörning vid behov för att ge volym utan att dölja den kritiga strukturen. (Metod bekräftad över flera årgångar.)
Färgen är blek och glänsande. Doften är precis med vita blommor, päron, citrus och en kritig ton. Smaken är rak och skarp, texturen fint omsluten av lagringen, buren av tuffeau-mineralitet och en salt friskhet som förlänger avslutet. En ren och livfull chenin som vinner komplexitet med några år. (Profil i linje med domänets utlovade anda. Perfekt som gastronomisk aperitif, till saffransmarinerade långspett, stekta pilgrimsmusslor (Espelette-peppar), vita fiskar, krämiga fågelrätter och Loire-getostar. Serveras vid ca 8–10 °C. Drickfönster: nu och 3–5 år framåt.)
Druvsort: 100 % Chenin Blanc.