Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Tour Blanche - Emotions de la Tour Blanche 2019 - Poloviční láhev
Château La Tour Blanche s vínem Émotions de La Tour Blanche 2019, zde prezentovaným v poloviční láhvi (37,5 cl), je moderním a rafinovaným vyjádřením jednoho z největších terroirů v Sauternes. První Grand Cru Classé od roku 1855, Château La Tour Blanche se vyznačuje vinařstvím s příkladnou náročností a snahou o rovnováhu mezi aromatickou intenzitou a svěžestí.
Cuvée Émotions vzniklo z vůle vinařství nabídnout současnější interpretaci stylu Sauternes: víno plné napětí, jasné, kde se bohatství botrytidy spojuje s jemnou živostí. Ročník 2019, poznamenaný suchým podzimem a ideálními podmínkami pro rozvoj ušlechtilé plísně, dal hrozny výjimečné čistoty.
Vůně se otevírá okouzlujícími aromaty kandovaného meruňkového kompotu, akátového medu, pomerančové kůry a vanilky, doplněnými květinovým nádechem a náznakem pražených mandlí. V ústech je likér plný, vyvážený tonickou kyselostí, která mu dodává energii a přesnost. Chuť exotického ovoce, kandovaného citronu a jemných koření se dlouho rozprostírá v čerstvém a elegantním závěru, poznamenaném jemnou slaností.
Elegantní a harmonický Sauternes, zároveň gurmánský a vzdušný, ideální jako aperitiv nebo k restované foie gras, koláči s žlutým ovocem nebo modrému sýru. Podávejte při 10 až 12 °C. Zde prezentováno v polovičním formátu láhve.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle