De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château La Tour Blanche - Emotions de la Tour Blanche 2019 - Halve fles
Château La Tour Blanche met Émotions de La Tour Blanche 2019, hier gepresenteerd in halve fles (37,5 cl), is een moderne en verfijnde uitdrukking van een van de grootste terroirs van Sauternes. Eerste Grand Cru Classé sinds 1855, Château La Tour Blanche onderscheidt zich door een wijnbouw met een voorbeeldige eis en een zoektocht naar balans tussen aromatische intensiteit en frisheid.
De cuvée Émotions is geboren uit de wens van het domein om een meer hedendaagse interpretatie van de Sauternes-stijl te bieden: een wijn vol spanning, helder, waar de rijkdom van botrytis samengaat met een geslepen levendigheid. Het jaar 2019, gekenmerkt door een droge herfst en ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van edele rot, gaf druiven van uitzonderlijke zuiverheid.
De neus opent met betoverende aroma's van gekonfijte abrikoos, acaciahoning, sinaasappelschil en vanille, aangevuld met een bloemige toets en een vleugje geroosterde amandel. In de mond is de likeur vol, in balans gebracht door een tonische zuurgraad die energie en precisie geeft. De smaken van exotisch fruit, gekonfijte citroen en zachte kruiden rekken zich lang uit in een frisse en elegante afdronk, gekenmerkt door een fijne zoutigheid.
Een elegante en harmonieuze Sauternes, zowel gulzig als luchtig, perfect als aperitief of bij gebakken foie gras, een taart met gele vruchten of een blauwaderkaas. Serveer tussen 10 en 12°C. Hier gepresenteerd in halve fles formaat.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle