Champagne Hélène Charbaut - La Crayère 2022
Usazená v Mareuil-sur-Aÿ, Hélène Charbaut se zapojuje do generace obnovy v Champagne s výrazným parcelním přístupem a touhou přesně odhalit identitu každého terroiru. Po zahájení vlastní produkce v roce 2020 dnes obhospodařuje přibližně 3 hektary z vesnic Bisseuil, Aÿ a Mareuil-sur-Aÿ, všechny klasifikované jako Premier Cru nebo Grand Cru. Její filozofie spočívá v identitních cuvée, z nichž každé je spojeno s konkrétním ročníkem a původem, s výjimkou La Charbauterie. S La Crayère 2022 nabízí jemné a angažované čtení specifického terroiru z Bisseuil, zdůrazňující čistotu Chardonnay a jedinečnost půd. Toto exkluzivní cuvée, vyrobené pouze v 1 440 lahvích, dokonale ilustruje její nároky a citlivost vinařky. Je součástí řemeslného přístupu, kde každý detail má význam, od vinice až po láhev.
La Crayère 2022 je vyrobena výhradně z Chardonnay pocházejícího ze dvou parcel v Bisseuil: Les Côtes, vysazené v roce 1963, a Les Rocheforts. Tyto vinice, orientované na jih, spočívají na jílovito-vápencových půdách, které vínu dodávají bohatost i napětí. Použité mošty pocházejí pouze z cuvée, což zaručuje jemnost a přesnost v aromatickém projevu. Vinifikace probíhá v dubových sudech o objemu 2,28 hl, s desetiměsíčním zráním na kalech, což umožňuje rozvoj komplexity a textury. Věrná málo intervenčnímu přístupu je víno nefiltrované, čímž si zachovává veškerou svou hmotu a energii. Toto cuvée je nabízeno jako Brut Nature, s přibližně 2 g/l zbytkového cukru, což nabízí velmi čisté čtení terroiru a ročníku. Informace o přesném vinohradnictví nebo případném použití síry nejsou podrobně uvedeny a zasloužily by si potvrzení pro vyčerpávající list.
Při degustaci se La Crayère 2022 vyznačuje elegantním a precizním profilem, kde se Chardonnay projevuje jasně a hluboce. Vůně může evokovat zralé citrusy, bílé ovoce, doprovázené křídovými a lehce opraženými tóny pocházejícími ze zrání v dřevě. Chuť kombinuje šíři a napětí, s hedvábnou strukturou podporovanou krásnou svěžestí, která celek strukturuje. Jemné bublinky zdůrazňují přesnost vína, zatímco dlouhý a slaný závěr prodlužuje minerální vjemy. Absence dosáže posiluje čistotu a přímost, nabízí šampaňské, které je zároveň živé a gastronomické. Toto cuvée se dokonale hodí k ušlechtilým rybám, korýšům nebo jodizované a rafinované kuchyni a osloví milovníky terroirových šampaňských, přesných a málo intervenčních.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 6 kusů na zákazníka.
