Champagne Hélène Charbaut - La Crayère 2022
Beliggende i Mareuil-sur-Aÿ er Hélène Charbaut en del af en generationsfornyelsesdynamik i Champagne med en tydelig parceltilgang og et ønske om præcist at afsløre identiteten af hvert terroir. Efter at have startet sin egen produktion i 2020 arbejder hun nu med cirka 3 hektar fra landsbyerne Bisseuil, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ, alle klassificeret som Premier Cru eller Grand Cru. Hendes filosofi bygger på identitetsgivende cuvéer, hver knyttet til et bestemt år og oprindelse, med undtagelse af La Charbauterie. Med La Crayère 2022 tilbyder hun en fin og engageret fortolkning af et specifikt terroir fra Bisseuil, hvor Chardonnayens renhed og jordbundens særegenhed fremhæves. Denne fortrolige cuvée, produceret i kun 1.440 flasker, illustrerer perfekt hendes krav og følsomhed som vinproducent. Den følger en håndværksmæssig tilgang, hvor hver detalje tæller, fra vinstokken til flasken.
La Crayère 2022 er udelukkende lavet af Chardonnay fra to parceller beliggende i Bisseuil: Les Côtes, plantet i 1963, og Les Rocheforts. Disse vinstokke, der vender mod syd, hviler på ler-kalkholdige jorde, som giver både rigdom og spænding til vinen. De anvendte moste stammer kun fra cuvéen, hvilket garanterer finesse og præcision i den aromatiske udtryk. Vinificeringen foregår i 2,28 hl egetræsfade med ti måneders lagring på bærmen, hvilket udvikler kompleksitet og tekstur. Tro mod en lavinterventionstilgang er vinen ufiltreret og bevarer dermed al sin substans og energi. Denne cuvée tilbydes som Brut Nature med omkring 2 g/l restsukker, hvilket giver en meget ren fortolkning af terroiret og årgangen. Oplysninger om præcis vinavl eller eventuel svovlanvendelse er ikke detaljerede og bør bekræftes for et omfattende ark.
Ved smagning skiller La Crayère 2022 sig ud med en elegant og skulpturel profil, hvor Chardonnay udtrykker sig klart og dybt. Næsen kan minde om modne citrusfrugter, hvide frugter, ledsaget af kridtede og let ristede noter fra fadlagringen. Smagen kombinerer bredde og spænding med en silkeagtig tekstur understøttet af en smuk friskhed, der strukturerer helheden. Den fine boble fremhæver vinens præcision, mens den lange og salte eftersmag forlænger de mineralske fornemmelser. Fraværet af dosage forstærker renheden og retlinetheden og tilbyder en champagne, der både er levende og gastronomisk. Denne cuvée passer perfekt til ædle fisk, skaldyr eller en jodholdig og raffineret madlavning og vil tiltrække elskere af terroir-champagner, der er præcise og lavinterventionelle.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
