Clos Durandière - Étienne Bodet - Graippeaux 2023
Clos Durandière Étienne Bodet se nachází v krajině Montreuil-Bellay na jihu Saumurois, v oblasti údolí řeky Loiry, kde velké rovnováhy spočívají jak na jemnosti odrůd, tak na jedinečnosti vápenců. Étienne Bodet pochází z vinařské rodiny usazené zde již několik generací a vybudoval svůj vlastní projekt kolem parcel vybraných pro jejich geologickou identitu a potenciál vyjádření. Jako enolog se zkušenostmi z referenčních vinařství pracuje se svými víny s nároky, které spojují technickou přesnost a řemeslnou citlivost. Vinařství zůstává díky své velikosti a objemům diskrétní, ale upoutává pozornost čistotou svých bílých vín i hloubkou svých červených. V Montreuil-Bellay se půdy liší od klasických tufů Saumurois, s prastarými vápencovými formacemi, jíly a glaukonitovými složkami, které vínům dodávají zvláštní napětí. Pěstování vinic je popisováno jako biologické, s hledáním správné zralosti a respektem k životu. Graippeaux 2023 ilustruje tento náročný přístup k Cheninu v rámci bílého Saumuru, který je zároveň široký, slaný a hluboce minerální.
Cuvée Graippeaux 2023 pochází ze starých keřů Cheninu starých přibližně 70 let, zakořeněných v terroiru zeleného nebo olivového křídy, s jílovito-hlinitými půdami a glaukonitovými písčitými prvky podle dostupných zdrojů. Tato kombinace dává vínu jedinečnou strukturu, kde přirozená hustota Cheninu je prostoupena velmi výraznou vápencovou svěžestí. Sklizeň probíhá ručně, aby byla zachována integrita hroznů a umožněn přesný výběr zralosti. V sklepě upřednostňuje Étienne Bodet málo intervenční vinifikaci s fermentacemi vedenými domácími kvasinkami. Dlouhé zrání ve starých sudech doprovází materiál, aniž by se snažilo vtisknout dominantní dřevitou stopu. Ročník 2023 nabízí zajímavou rovnováhu mezi bohatstvím ovoce, ligérským napětím a hloubkou textury. Graippeaux 2023 se tak představuje jako gastronomický bílý Saumur, postavený na trpělivosti, přesnosti a energii půdy.
Při degustaci odhaluje Clos Durandière Étienne Bodet Graippeaux 2023 expresivní Chenin blanc, nesený aromaty zralých citrusů, hrušek, žlutých jablek, bílých květů a jemně kandované kůry. Provzdušnění může odhalit hlubší tóny kdoule, lehkého medu, vlhké kameny a čerstvého křídy. V ústech je víno široké a texturované, s vážnou strukturou, která je dokonale držena přímou kyselinkou. Slaná mineralita přináší pocit reliéfu a prodlužuje závěr s velkou elegancí. Zrání ve starých sudech podporuje strukturu, aniž by zakrývalo čistotu Cheninu nebo identitu terroiru. Tento bílý Saumur bude přesně doprovázet ušlechtilou rybu, krémové drůbeží pokrmy, mušle svatého Jakuba, houbové rizoto, zrající kozí sýry nebo rostlinnou kuchyni založenou na kořenové zelenině. Může být již oceněn po provzdušnění, ale jeho rovnováha a hloubka mu dávají pěkný potenciál k archivaci na několik let.
Odrůda: 100% Chenin
