Clos Durandière - Étienne Bodet - Graippeaux 2023
Étienne Bodets Clos Durandière er placeret i landskabet ved Montreuil-Bellay, syd for Saumurois, i et Loire-område, hvor de store balancer hviler lige så meget på druesorternes finesse som på kalkstensens særegenhed. Ud af en vinproducentfamilie, der har været etableret i flere generationer, har Étienne Bodet opbygget sit eget projekt omkring parceller valgt for deres geologiske identitet og deres udtryksfulde potentiale. Som ønolog med erfaringer fra anerkendte domæner arbejder han sine vine med en krav om teknisk præcision og håndværksmæssig følsomhed. Domænet forbliver diskret på grund af sin størrelse og volumen, men tiltrækker opmærksomhed for renheden i sine hvide vine såvel som dybden i sine røde. I Montreuil-Bellay adskiller jorden sig fra de mere klassiske tuffeaux i Saumurois med gamle kalkstensformationer, ler og glaukonitholdige komponenter, der giver vinene en særlig spænding. Vinmarkens drift beskrives som økologisk med en søgen efter korrekt modenhed og respekt for livet. Graippeaux 2023 illustrerer denne krævende fortolkning af Chenin i en Saumur hvidvin, der er både fyldig, saltet og dybt mineralsk.
Graippeaux 2023 cuvéen kommer fra gamle Chenin-vinstokke på omkring 70 år, forankret i et terroir af grøn kridt eller olivengrøn kridt, med ler-siltede jorde og glaukonitholdige sandede elementer ifølge tilgængelige kilder. Denne kombination giver vinen en særpræget struktur, hvor Chenins naturlige tæthed krydses af en meget tydelig kalkagtig friskhed. Høsten foregår i hånden for at bevare druerne intakte og muliggøre en præcis udvælgelse af modenhed. I kælderen foretrækker Étienne Bodet en vinifikation med lav intervention, med gæringer drevet af indfødte gærstammer. Den lange lagring i gamle fade ledsager materialet uden at forsøge at pålægge et dominerende træpræg. Årgangen 2023 tilbyder en interessant balance mellem frugtrigdom, ligérisk spænding og teksturdybde. Graippeaux 2023 præsenterer sig således som en gastronomisk Saumur hvidvin, bygget på tålmodighed, præcision og jordens energi.
Ved smagning afslører Clos Durandière Étienne Bodet Graippeaux 2023 en udtryksfuld hvid Chenin, båret af aromaer af modne citrusfrugter, pære, gul æble, hvide blomster og fint kandiseret skal. Luftning kan frembringe dybere noter af kvæde, let honning, våd sten og frisk kridt. I munden fremstår vinen fyldig og tekstureret med en seriøs substans, der holdes perfekt af en lige syre. Den salte mineralitet giver en fornemmelse af relief og forlænger eftersmagen med stor elegance. Lagringen i gamle fade støtter strukturen uden at skjule Chenins renhed eller terroirets identitet. Denne Saumur hvidvin vil præcist ledsage en ædel fisk, cremet fjerkræ, kammuslinger, svamperisotto, lagrede gedeoste eller en plantebaseret køkken med rodfrugter. Den kan allerede nydes efter luftning, men dens balance og dybde giver den et smukt lagringspotentiale over flere år.
Druetype: 100% Chenin
