Champagne Alexis Limar - Nos Terres Amoureuses - Brut Nature 2022
Usazeni v La Neuville-aux-Larris, v srdci údolí Vallée de la Marne, Alexis a Jeanne Limar představují novou generaci šampaňských vinařů, kteří se věnují přímému vyjádření hroznu a terroiru. Alexis v roce 2023 přebírá vinice svého dědečka a vytváří řemeslný statek o rozloze přibližně tří hektarů, rozdělený mezi La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon a Mailly-Champagne. Práce ve vinici upřednostňuje ruční zásahy a vylučuje herbicidy a pesticidy. Část rostlinného dědictví pochází z masových selekcí provedených předchozí generací, což umožňuje zachovat skutečnou genetickou rozmanitost v parcelách. Nos Terres Amoureuses výhradně vzdává hold odrůdě Meunier, která je symbolem údolí Vallée de la Marne. Ročník 2022 pochází z jílovito-vápencového terroiru a snaží se co nejméně zasahovat do charakteru odrůdy. Vyrobeno v omezeném množství, dokonale shrnuje vznikající filozofii statku: ovoce, přesnost a transparentnost.
Nos Terres Amoureuses 2022 je Blanc de Noirs vyrobený ze 100 % Meunier z masové selekce. Hrozny byly sklizeny během sklizně 2022 a poté fermentovány v nerezových tancích s ležením na kalech, které umožňuje zachovat jas ovoce a zároveň přidává texturu. Fermentace probíhají s domácími kvasinkami v duchu minimálního zásahu. Víno není čiřeno ani filtrováno, aby si co nejvíce zachovalo svou strukturu a identitu. Po druhotném kvašení v lahvi pokračuje cuvée ve vývoji na kalech před degoržováním provedeným v prosinci 2025. Při degoržování není přidáván žádný cukr: s dávkováním 0 g/l je Nos Terres Amoureuses skutečným Brut Nature. Tato absence dávkování umožňuje velmi čisté vyjádření Meunier a jeho terroiru, aniž by se uměle korigoval nebo zaobloval jeho projev.
Nos Terres Amoureuses 2022 odhaluje přesný a jasný Meunier, vzdálený od jednoduše štědrého nebo ovocného projevu odrůdy. Vůně se otevírá bílým ovocem, zejména hruškou, ke kterému se mohou přidat tóny mirabelky, bílých květů a citrusové kůry. V chuti přináší ovoce určitou kulatost, okamžitě vyváženou mnohem přímější a křídovou strukturou. Jemné perlení doprovází jemná a delikátní textura, zatímco absence dávkování zdůrazňuje čistotu celku. Závěr získává na napětí s příjemně prodlužujícím se slaným a minerálním pocitem. Je to šampaňské, které lze ocenit již dnes pro upřímnost jeho ovoce, ale které má také dostatek struktury pro několik let zrání v sklepě. U stolu jeho rovnováha mezi tělem a svěžestí zvláště dobře ladí s ústřicemi, carpacciem ze svatojakubek, tartarem z pražmy, pečenou rybou nebo bylinkovým drůbežím pokrmem.
Odrůda: 100 % Meunier
