Champagne Alexis Limar - Nos Terres Amoureuses - Brut Nature 2022
Gevestigd in La Neuville-aux-Larris, in het hart van de Vallée de la Marne, belichamen Alexis en Jeanne Limar een nieuwe generatie Champagnemakers die gehecht zijn aan een directe expressie van de druif en het terroir. In 2023 neemt Alexis de wijngaarden van zijn grootvader over en creëert een ambachtelijk domein van ongeveer drie hectare, verdeeld over La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon en Mailly-Champagne. Het werk in de wijngaard geeft de voorkeur aan handmatige ingrepen en sluit herbiciden en pesticiden uit. Een deel van het plantaardige erfgoed komt van massale selecties uitgevoerd door de vorige generatie, waardoor een echte genetische diversiteit in de percelen behouden blijft. Nos Terres Amoureuses eert exclusief de Meunier, de emblematische druivensoort van de Vallée de la Marne. De cuvée 2022 komt van een klei-kalkhoudend terroir en probeert het karakter van de druivensoort met zo min mogelijk kunstgrepen weer te geven. In beperkte hoeveelheden geproduceerd, vat het perfect de opkomende filosofie van het domein samen: fruit, precisie en transparantie.
Nos Terres Amoureuses 2022 is een Blanc de Noirs, volledig gemaakt van Meunier afkomstig van massale selectie. De druiven werden geoogst tijdens de oogst van 2022 en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks, met een rijping op de droesem die de helderheid van het fruit behoudt en tegelijkertijd textuur toevoegt. De fermentaties worden geleid met inheemse gisten, met een minimale interventielogica. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd om zoveel mogelijk zijn substantie en identiteit te behouden. Na de tweede gisting op fles ontwikkelt de cuvée zich verder op de droesem voordat hij in december 2025 wordt gedegorgeerd. Er wordt geen suiker toegevoegd bij het dégorgement: met een dosering van 0 g/l is Nos Terres Amoureuses een echte Brut Nature. Dit ontbreken van dosering geeft een bijzonder heldere lees van de Meunier en zijn terroir, zonder te proberen de expressie kunstmatig te corrigeren of af te ronden.
Nos Terres Amoureuses 2022 onthult een precieze en heldere Meunier, ver verwijderd van een simpelweg genereuze of fruitige expressie van de druivensoort. De neus opent met wit fruit, vooral peer, waaraan nuances van mirabel, witte bloemen en citruszeste kunnen worden toegevoegd. In de mond brengt het fruit een zekere rondheid, onmiddellijk in balans gebracht door een veel strakkere en krijtachtige structuur. De fijne bruis begeleidt een soepele en delicate textuur, terwijl het ontbreken van dosering de helderheid van het geheel versterkt. De afdronk wint aan spanning, met een ziltige en minerale sensatie die de wijn aangenaam verlengt. Het is een Champagne die nu al gewaardeerd kan worden om de eerlijkheid van zijn fruit, maar die ook voldoende substantie bezit om enkele jaren in de kelder te rijpen. Aan tafel zal de balans tussen vlezigheid en frisheid bijzonder goed passen bij oesters, een sint-jakobsvrucht carpaccio, een dorade tartaar, gegrilde vis of een gevogelte met kruiden.
Druivensoort: 100% Meunier
